일본 이자카야 메뉴 우메스이쇼

**우메스이쇼(梅水晶)**의 식감은 쫄깃쫄깃하면서도 아삭아삭한 것이 특징입니다.

우메스이쇼의 구성과 식감

1. 주재료: 상어 연골(フカヒレの軟骨)
   • 상어의 연골이 주재료로 사용되며, 쫄깃한 씹는 맛과 독특한 질감이 있습니다.
   • 연골은 부드럽지 않고, 씹을 때 사각사각하거나 바삭거리는 느낌이 있어 독특한 즐거움을 줍니다.
2. 우메(梅, 매실)
   • 매실 소스나 절임이 사용되어 약간의 점성이 더해지며, 맛과 함께 부드러운 감촉을 더합니다.
   • 매실의 상큼하고 짭짤한 풍미가 연골의 식감을 더욱 돋보이게 합니다.
3. 가미된 조미료
   • 가볍게 간장, 미림, 식초 등으로 간이 되어 있어 촉촉한 느낌이 더해집니다.
   • 가끔 잘게 썬 미역이나 참깨가 추가되어 아삭한 식감이 보완됩니다.
    

전체적인 식감의 조화

• 쫄깃함: 연골의 독특한 씹는 질감이 입안에서 계속 느껴집니다.
• 아삭함: 연골 자체의 탄력과 약간의 바삭함이 즐거움을 줍니다.
• 촉촉함: 매실 소스가 재료를 부드럽게 감싸는 촉감.

우메스이쇼는?

• 일본 이자카야에서 자주 제공되는 안주 메뉴로, 가볍게 즐길 수 있는 음식입니다.
• 식감과 함께 상큼한 매실 맛이 입맛을 돋우고, 술과 잘 어울리는 요리로 사랑받습니다. 😊