반응형 요리관련 팁26 드립커피를 뜨거운 물만 부어서 마시는것과 물 붓고 저어주는 것의 맛 차이 드립커피에서 뜨거운 물만 붓는 것과 붓고 나서 젓는 것은 생각보다 맛에 꽤 영향을 줄 수 있습니다.✔ 뜨거운 물만 부어서 마시는 경우일반적으로 드립백 커피는 중력에 의해 자연스럽게 추출되며, 커피 가루 위에 뜨거운 물이 천천히 흘러내리면서 균형 잡힌 추출이 이루어집니다.이 방식은 상대적으로 깔끔한 맛, 향의 층이 느껴지는 구조가 특징입니다.과다 추출 위험이 적고, 쓴맛이 덜하고 부드러운 풍미가 나올 가능성이 높아요.✔ 뜨거운 물 붓고 저어주는 경우젓는 순간 커피 가루와 물의 접촉이 더 강하게 일어나면서 추출이 급격히 빨라질 수 있어요.이는 커피에서 더 많은 성분이 빠르게 추출되도록 만들어, 바디감은 풍부해지고 향미가 더 진해질 수 있어요.반면에 쓴맛이나 떫은맛이 더 많이 우러날 수 있는 단점도 있습니다... 2025. 3. 17. 甘露(간로)와 玉露(교쿠로)의 차이 甘露(간로)와 玉露(교쿠로)의 차이1. 재배 방식의 차이 甘露 (간로)玉露 (교쿠로)차나무 재배법반음차(半陰茶)완전 차광재배(覆下栽培)차광 기간약 10일~2주20일 이상차광율일부 햇빛 차단90% 이상 차단2. 맛과 향의 차이 甘露 (간로)玉露 (교쿠로)맛감칠맛과 약간의 떫은맛강한 감칠맛과 단맛떫은맛약간 있음거의 없음향은은한 감미로운 향바다 향(해조류 향), 농후한 감칠맛우려내는 온도70~80℃50~60℃3. 가격 차이교쿠로(玉露)는 일본에서 가장 고급스러운 녹차로 취급되며, 가격이 매우 비쌉니다.간로(甘露)는 교쿠로보다는 가격이 저렴하지만, 일반 녹차보다 높은 등급에 속합니다.4. 정리교쿠로(玉露): 감칠맛이 강하고 떫은맛이 거의 없는 최고급 녹차간로(甘露): 교쿠로보다 떫은맛이 약간 있지만, 여전히 부.. 2025. 3. 11. 나쁜 콜레스테롤을 증가시키는 마가린이 위험하다고? 나쁜 콜레스테롤을 증가시키는 트랜스지방산을 포함한 식품은?"마가린에는 트랜스지방산이 포함된다"는 말을 한 번쯤 들어본 적이 있을 것입니다. 트랜스지방산은 건강에 좋지 않은 이미지가 있지만, 정말 마가린은 위험할까요? 이번 글에서는 트랜스지방산이란 무엇인지, 그리고 마가린이 건강에 미치는 영향에 대해 살펴보겠습니다. 또한, 마가린과 버터를 구별하는 방법도 소개하니 건강을 신경 쓰는 분들은 참고하세요!🔹 트랜스지방산이란?우선, 지방산은 지방을 구성하는 성분 중 하나이며, 크게 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉩니다.불포화지방산은 구조에 따라 **시스형(cis)**과 **트랜스형(trans)**으로 구분되는데, 여기서 트랜스형 불포화지방산이 우리가 흔히 말하는 **"트랜스지방산"**입니다.✅ 트랜스지방산이 생.. 2025. 3. 5. 계란을 깼는데 "피가 섞여 있어!"… 이거 먹어도 괜찮을까? "혈반", "혈구 란", "육반" 중 먹을 수 있는 것은?요리를 위해 계란을 깼을 때, 노른자에 피가 섞여 있는 것을 본 적이 있나요? 계란 속에 피가 보이는 경우는 다음과 같이 분류됩니다.혈반(血斑, 케츠반): 노른자에 피가 묻어 있는 것혈구 란(血玉卵, 케츠교쿠란): 흰자에 다량의 피가 섞여 있는 것육반(肉斑, 니쿠반): 노른자와 흰자 속에 작은 덩어리 같은 것이 섞여 있는 것그렇다면, 계란을 깼을 때 이런 혈반이나 덩어리가 보이면 먹어도 괜찮을까요? http://dable.io -->전문가에게 물어보았습니다.🔹 혈반(血斑)은 먹어도 될까?👉 먹어도 괜찮습니다.유통기한 내라면 생으로 먹어도 무방하지만, 피가 섞여 있는 것이 신경 쓰인다면 익혀서 먹는 것이 좋습니다.혈반은 계란이 형성될 때 난관(알.. 2025. 3. 5. 오코노미야키 만드는 방법 오코노미야키(お好み焼き)는 일본식 부침개로, 바삭하면서도 촉촉한 식감이 특징입니다. 간단한 기본 레시피를 소개할게요! 😋🍽️ 오코노미야키 기본 레시피⏳ 조리 시간: 약 20~30분👥 인원: 2~3인분🥬 재료반죽 재료밀가루 100g물 100ml계란 1개가쓰오부시 우린 물 (있으면 사용하면 더 깊은 맛)다진 양배추 200g대파 1대 (잘게 썰기)베이킹파우더 1/2작은술 (부드러운 식감을 위해)소금 약간후추 약간추가 재료 (기호에 따라 선택)돼지고기 삼겹살 (또는 베이컨)새우, 오징어 등 해산물모찌(떡)치즈토핑 재료오코노미야키 소스 (또는 돈가스 소스)마요네즈가쓰오부시아오노리(파래 가루)반숙 계란(선택)👨🍳 만드는 방법1️⃣ 반죽 만들기볼에 밀가루, 물, 계란, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 .. 2025. 3. 5. 키위 예쁘게 담는 방법 키위를 반으로 잘라서 겹쳐서 세웁니다. 키위 1개로 두개 만들 수 있어요 2023. 4. 3. 밤 껍질 쉽게 벗기는 방법 1 생 밤을 냉동시킨다. .. 안삶은 밤.. 그대로 냉동 2. 냉동된 밤을 꺼내서 뜨거운 물을 부어준다. (5분) 쨔란... 손으로 도구없이 너무 쉽게 벗겨짐 딱딱한 겉 껍질과 안쪽 껍질 까지 힘안들이고 스르룽. 밤은 냉동 시키면 단 맛이 좀더 좋아진다. 밤이 올라간 케이크도 얼렸다가 해동하면 좀더 단맛이 난다. 2022. 9. 27. 토마토 완자 오븐 구이 토마토 안에 완자를 넣어 고소하고 달콤하게 토마토는 뚜껑이 되는 부분과 과육 부분을 분리해서 자른다. 스푼으로 토마토 속을 긁어내어 그릇을 만들어 준다. 긁어낸 속을 다져 놓는다. 돼지고기 다짐육을 동그랑땡 만들듯이 간을 해준다. 기본 소금간. 양파나 고추 마늘이 들어가도 좋다. 고기 완자를 토마토 그릇에 담아준다. 토마토가 터지지 않도록 조심.. 토마토를 알루미 호일로 감싸고 썰어둔 뚜껑을 덮어 올리브 오일을 뿌리고 250도 오븐에서 25분 가열한다. 긁어내 다져놓은 토마토에 올리브유로 간을하고 오븐에서 꺼낸 토마토 다짐육에 소스로 뿌려준다. 2022. 6. 15. 식탁을 호화롭게 하는 그릇들 2022. 4. 29. 식탁을 아름답게 꾸며주는 그릇들 2022. 4. 29. 물고기 비늘 벗길 때 이걸 써보자. 비늘이 붙어있는 물고기. 전용 도구가 없다면 비늘을 칼 등으로 벗기거나 하는데 비늘이 막 튀고 벗기기 힘들기도 하다. 이때, 페트병 뚜껑이 유용하다. 뚜껑을 사진처럼 잡고 꼬리부터 머리를 향해 밀면, 뚜껑 안쪽으로 비늘이 모여 많이 튀지도 않고 쉽게 비늘을 벗길 수 있다. 2022. 1. 4. 남은 조각 케잌 보관 방법 접시에 나눠 담아서 랩을 씌워 보관하기도 하는데요 집에 보통 있는 음식 담는 용기를 이용하면 편합니다. 플라스틱 용기인데요 보통 음식을 담고 뚜껑을 닫아 보관하는데 이걸 뒤집으면 어떨까요?? 밀폐용기도 내용물이 새는 경우가 있는데 케잌이나 떡, 제사 음식 등. 모양이 흐트러지지 않고 안전하게 보관하려면 용기를 뒤집어 뚜껑에 올려두고 용기를 뚜껑처럼 닫으시면 됩니다. 간단하지요? 2022. 1. 4. 고기 기름 쪽 빼고 칼로리 낮추는 방법 다이어트의 적이라 알려진 기름.. 실은 기름은 죄 없고 탄수화물 당분이 살을 찌우는 원인인데.. 기름이 칼로리가 높기 때문에 이 칼로리를 빼려고 지방을 제거하거나, 기름 없이 조리하거나 한다. 그럼 기름 = 지방이 적어져서 다이어트에 도움이 된다고 생각했는데 반대라고 한다. 기름은 기름으로 녹여내는게 정답이라고 한다. 돼고기기 볶음을 할 때 기름을 두루지 않고 바로 조리하는 방법과 식용유를 넣고 조리하면 식용유를 넣고 조리하는 경우가 프라이팬에 고기지방이 녹아나오기 때문에 키친 타월로 기름을 걷어내면 기름없이 조리하는 경우보다 지방이 더 쏙 빠져서 칼로리가 줄어들고 지방도 줄어들게 된다고 한다. 일목요연!! 같은 양의 고기를 기름없이 조리했을 때와 기름을 두르고 조리한것을 비교해 보아도 기름을 두른 쪽이.. 2021. 12. 23. 크리스마스 분위기내는 간단요리 2 산타 클로스 파이 구이 볶음밥 냉동 파이 시트 2 장 케첩 2 큰술 으깬 감자 200g 블랙 올리브 1 개 1. 달걀 볶음밥 다른 재료 없이 달걀만 넣어서 볶는다. 2. 냉동 파이 시트를 2 장 모두 세로 20cm 정도 (손바닥보다 한층 큰 정도)의 물방울 형태(삼각형)로 잘라 낸다. 나머지 파이 시트로 둥글게 잘라 산타의 코를 만든다. 3. Step2 냉동 파이 시트 사이에 '볶음밥'을 올려놓는다. 4. Step 3 위에 한 장의 냉동 파이 시트를 겹쳐 붙이고 형태 가라. 파이의 주위를 포크 등으로 눌러 닫습니다. 5. Step 4 파이를 오븐 200도에서 40 분 굽는다. (코는 200도에서 약 15 분 굽는다.) 6. Step4 파이가 구워지면 꺼내서 으깬 감자로 수염과 머리카락을 장식한다. 케첩을.. 2021. 12. 22. 크리스마스 간단 요리 - 산타 요리 만들기 산타 클로스 파이 구이 볶음밥 냉동 파이 시트 2 장 케첩 2 큰술 으깬 감자 200g 블랙 올리브 1 개 1. 달걀 볶음밥 다른 재료 없이 달걀만 넣어서 볶는다. 2. 냉동 파이 시트를 2 장 모두 세로 20cm 정도 (손바닥보다 한층 큰 정도)의 물방울 형태(삼각형)로 잘라 낸다. 나머지 파이 시트로 둥글게 잘라 산타의 코를 만든다. 3. Step2 냉동 파이 시트 사이에 '볶음밥'을 올려놓는다. 4. Step 3 위에 한 장의 냉동 파이 시트를 겹쳐 붙이고 형태 가라. 파이의 주위를 포크 등으로 눌러 닫습니다. 5. Step 4 파이를 오븐 200도에서 40 분 굽는다. (코는 200도에서 약 15 분 굽는다.) 6. Step4 파이가 구워지면 꺼내서 으깬 감자로 수염과 머리카락을 장식한다. 케첩을.. 2021. 12. 22. 딸기 산타 만들기 재료 딸기, 생크림, 초코펜, 머쉬멜로우, 바나나 1. 생크림 산타 만들기 2. 머쉬맬로우 산타 만들기 3. 바나나 산타 만들기 2021. 12. 21. 크리스마스 샌드위치 만들기 집에 있는 간단한 재료로 나만의? 혹은 아이와 함께 크리스마스 분위기 나는 간식을 만들어보아요 그냥 딱 보면 재료는 급히 구할 수 있는걸로 해주세요 1.산타 토스트 만들기 재료: 딸기잼, 생크림, 토마토 절반, 초코로 데코레이션 빵의 한 모서리에 딸기잼으로 산타 모자를 만들어 줍니다. 스픈으로 살살 모양을 만들어줘요~~ 생크림을 만들어 예쁘게 짜주세요 수염이랑 모자랑 마지막으로 빨간코 (방울 토마토 절반)를 올리고 초코 펜으로 눈과 입을 만들어 주면 완성입니다.~~ 2. 루돌프 빵 만들기 생크림에 코코아 파우더를 살짝 섞고 (초코 파우더도 좋아요 색깔 내는걸로) 정 없으면 땅콩잼! 전면에 쓱쓱 발라주세요 울퉁불퉁해도 괜찮아요 길쭉이 과자는 아몬드 뺴뺴로도 좋아요. 올리지 말고 그냥 꼽아버려도 어울릴거에요.. 2021. 12. 21. 꽃밭을 모티브로 도시락을 만들었다. 좀 시간도 나고 예쁜 도시락 만들어보려는 욕심에 없는 재주를 부려서 꽃 밭 도시락을 만들어보기로 했다. 달걀을 흰자 노른자 분리해서 가운데 케찹을 찍어주니 예쁘다. 잘게 잘린 쇠고기 볶음을 밥 위에 올려서 그 위에 미즈나라는 채소로 잎을 표현하고 달걀 흰자 노른자 색을 맞추어서 완성 예쁘다. 회사에 가서 자랑해야지~~ 하고 회사와서 뚜껑을 열었는데 꽃은 사라지고 ㅠ 잡초만 남은 황무지가 되었다. 뚜껑이 다 먹음. 2021. 10. 8. 오니기리 아트 - 밥흐 밥흐 아니 바흐 마잭? 먹힐 운명. 베토벤 겨울잠 자기전 연어 한조각 2021. 9. 21. 샌드위치 내용물이 빠져나오지 않게 잘 싸는 방법 빵을 잘 구워서 동그라미 햄을 사이드에 4개 깔고 평소처럼 달걀 스크럼이나 채소를 올리고 화려한 햄으로 감쌉니다. 빵으로 덮으면.. 숨겨진 나의 모든 것들을 흘리지 않고 먹을 수 있죠. 2021. 9. 10. 이전 1 2 다음
