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🍵 말차란?
- 말차는 녹차 잎을 곱게 갈아 만든 가루차입니다.
- 일반적인 녹차는 잎을 우리거나 우려 마시지만, 말차는 잎 전체를 갈아서 가루 형태로 섭취합니다.
→ 즉, 잎 전체의 영양분을 그대로 섭취할 수 있다는 장점이 있어요.
📌 어떻게 만들어지나요?
- 차잎 재배 – 말차용 차는 특별하게 키워집니다.
수확 전 몇 주 동안 햇빛을 가려서 차엽의 색을 더 진하게 만들고, 아미노산(특히 테아닌) 함량을 높입니다.
이 과정을 **차광재배(覆下栽培, 후카사이바이)**라고 합니다. - 수확 → 찐 후 → 말림 → 줄기 제거 → 맷돌로 분쇄
이때 찐 후 말린 잎을 **덴차(碾茶)**라고 부르고, 이를 곱게 갈아야 말차가 됩니다.
✅ 말차의 특징
- 색: 선명한 녹색
- 맛: **부드럽고 감칠맛(우마미)**이 강하며, 약간 쌉싸름한 맛도 있음
- 향: 신선하고 풀 향 같은 향긋함
🌿 말차와 일반 녹차의 차이점
구분말차일반 녹차 (센차 등)
| 형태 | 가루 | 잎 또는 티백 |
| 섭취 방식 | 가루를 물에 휘저어 마심 | 차를 우려서 마심 |
| 영양소 | 잎 전체 섭취 → 영양 풍부 | 일부 성분만 추출 |
| 맛 | 진하고 감칠맛 | 깔끔하고 산뜻한 맛 |
💡 말차는 어디에 쓰일까?
- 전통 **일본 다도(茶道)**에서 말차를 사용
- 말차 라떼, 말차 아이스크림, 말차 디저트 등 요즘은 다양한 요리/디저트에도 많이 활용됩니다
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