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달래는 일어로 野蒜 のびる 노비루 라고 합니다.
봄나물인데 한국처럼 그렇게 선호해서 먹지 않아요
지방에서는 즐겨 먹는다고 합니다.
일본의 일반 슈퍼에서는 팔지않고 인터넷 쇼핑몰에 판매하는 곳이 있습니다
슈퍼에 안판다고 잘 보이지 않는다고 일본 사람들이 아주 안먹는건 아닙니다.
달래장 만들어 먹는 사람도 많습니다.
https://matome.naver.jp/odai/2149126134783537201
今が旬！ノビルの美味しい食べ方 - NAVER まとめ
ノビルは春が旬です。春に田んぼの畔や土手でたくさん見つけられます。いくらでも採れるので機会があれば収穫してみてください。採った後はいろいろな食べ方に挑戦してみま...
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냉이 일본어로
냉이는 나즈나 ナズナ혹은 펜펜구사ぺんぺん草 라고 합니다.
http://www17.plala.or.jp/harukitchen/tumami26.html
酒の肴 ナズナのおひたし
小鍋に日本酒を入れ火にかけ沸騰させ煮きっておきます。ここに砂糖、鰹のだし汁（粉末ダシをお湯で溶いたもので可）、淡口醤油、粉唐辛子を加え冷ましておきます。 ナズナは洗っておきます。 ４－５リットルのお湯を沸かし、塩を大さじ１加えます。 ここにナズナを投入し２０秒茹でます。茹で過ぎてはいけません。茹でたら直ちに冷水で冷やししっかり水を切ります。 ３を冷ました１に加えよく混ぜたらナズナを取り出し、絞ります。絞りすぎるとパサパサしてしまいますので適当に水気が残るくらいが良いです。 ４に鰹節を加え混ぜ完成です。
www17.plala.or.jp
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