오코노미야키 만드는 방법

오코노미야키(お好み焼き)는 일본식 부침개로, 바삭하면서도 촉촉한 식감이 특징입니다. 간단한 기본 레시피를 소개할게요! 😋

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🍽️ 오코노미야키 기본 레시피

⏳ 조리 시간: 약 20~30분
👥 인원: 2~3인분

🥬 재료

• 반죽 재료
  • 밀가루 100g
  • 물 100ml
  • 계란 1개
  • 가쓰오부시 우린 물 (있으면 사용하면 더 깊은 맛)
  • 다진 양배추 200g
  • 대파 1대 (잘게 썰기)
  • 베이킹파우더 1/2작은술 (부드러운 식감을 위해)
  • 소금 약간
  • 후추 약간
• 추가 재료 (기호에 따라 선택)
  • 돼지고기 삼겹살 (또는 베이컨)
  • 새우, 오징어 등 해산물
  • 모찌(떡)
  • 치즈
• 토핑 재료
  • 오코노미야키 소스 (또는 돈가스 소스)
  • 마요네즈
  • 가쓰오부시
  • 아오노리(파래 가루)
  • 반숙 계란(선택)

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👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 반죽 만들기

1. 볼에 밀가루, 물, 계란, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 다진 양배추와 대파를 넣고 골고루 섞습니다.
3. (기호에 따라) 새우, 오징어, 치즈, 모찌 등을 넣어줍니다.

2️⃣ 오코노미야키 굽기

1. 프라이팬을 중불로 달구고 기름을 살짝 두릅니다.
2. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 약 2cm 두께로 둥글게 펼칩니다.
3. 반죽 위에 돼지고기(또는 베이컨)를 올려줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 약 4~5분간 약불에서 익힙니다.
5. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다시 4~5분 정도 익힙니다.
6. 양면이 고르게 익고 돼지고기도 잘 익었으면 완성!

3️⃣ 소스 & 토핑 추가

1. 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스를 듬뿍 바릅니다.
2. 마요네즈를 지그재그로 뿌립니다.
3. 가쓰오부시 & 아오노리를 뿌려 마무리합니다.
4. (선택) 반숙 계란을 올리면 더 맛있어요!

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💡 맛있게 먹는 팁

✔ 돼지고기 대신 해산물을 넣으면 해산물 오코노미야키가 돼요!
✔ 속이 촉촉한 오코노미야키를 원하면, 반죽에 **마와(山芋, 마)**를 갈아서 넣어주세요.
✔ 더 바삭하게 만들고 싶다면, 반죽을 최대한 얇게 펴서 굽기
✔ 테판야끼 스타일로 먹고 싶다면, 프라이팬 대신 철판에서 구우면 좋아요!

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이제 집에서도 맛있는 오코노미야키를 만들어보세요! 🍽️😋